MIESZARKA FARSZU APACH AMK50 3PH

Zgodnie z klasyfikacją handlowo-technologiczną, mieszarki do farszu należą do klasy mechanicznej i do grupy urządzeń mieszających. Podczas mieszania otrzymuje się nowy produkt w postaci jednorodnej mieszaniny pojedynczych małych cząstek w wyniku działania mieszających się mechanizmów roboczych. Skład otrzymanej masy kotlet na siekane produkty mięsne, ryby i drób może zawierać rozdrobnione tkanki mięśnie, łączne i tłuszczowe, skórkę drobiową, biały chleb, tarte ziemniaki, wodę, mleko, jajka, cebulę, czosnek, zielenie i inne składniki. Konstrukcja mieszarki do farszu składa się z wydrążonej komory roboczej w kształcie półcylindra z pokrywką. Silnik asynchroniczny przenosi moment obrotowy za pomocą przekładni ślimakowej. Wewnątrz komory obraca się wał z ostrzami, których położenie i kąt nachylenia do osi wału sprzyja jednorodnemu mieszaniu farszu i wzbogaceniu go powietrznym tlenem. Podczas mieszania aktywuje się pęcznienie białka, powstawanie roztworów koloidalnych, co prowadzi do zwiększenia zdolności zatrzymywania wody, upraszcza tworzenie produktów, zmniejsza utratę masy podczas obróbki cieplnej. MIESZARKA FARSZU APACH AMK50 3PH ma następujące wymiary całkowite: wysokość to 595 mm, długość to 750 mm, szerokość to 465 mm. Waga urządzenia wynosi 59 kg. Moc 1.47 kW, napięcie 400 V. Objętość komory roboczej 50 kg/88 l. Udowa ze stali nierdzewnej, pokrywa wyposażona jest w mikroprzełącznik, który po otwarciu pokrywy automatycznie wyłącza silnik i zapewnia bezpieczeństwo personelu. Zdejmowane łopatki, odwrotność, pojemnik przechylny